Ayumi iniciou o trabalho dentro da área de produção cultural como produtora assistente no Grupo Dançaberta, em Campinas. Dentro deste grupo, através de muitos aprendizados chegou a posição de coordenadora da equipe de produção, responsável pela escrita de projetos, orgnização geral do grupo e vendas. Paralelamente a isso, priorizou participar da produção de muitos dos trabalhos que participou como intérprete-criadora, vindo a se tornar produtora do Grupo EmQueda, do Grupo Imaginar-te e do Grupo Lapso. Por conta dessas experiências entende como essencial o trabalho de produção integrado ao processo criativo dos grupos / trabalhos.

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Atua na área de produção cultural a 7 anos e durante esse período foi contemplada por vários editais com diferentes grupos. 

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Atualmente produz o seu projeto pessoal - fluxo em redes - , o show Sexo Frágil de Gustavo de Angelis e presta consultoria e orientação para escrita de projetos para editais, principalmente para o edital PROAC.